La terza edizione della Sagra dello zucchino di Borgo Montenero si è svolta il 20 e 21 luglio nella centralissima piazza IV Ottobre del borgo alle porte di San Felice Circeo. In questa edizione abbiamo coinvolto anche i vicini Comuni di Sabaudia e Terracina, che insieme a San Felice Circeo compongono il triangolo d’oro agricolo …
La terza edizione della Sagra dello zucchino di Borgo Montenero si è svolta il 20 e 21 luglio nella centralissima piazza IV Ottobre del borgo alle porte di San Felice Circeo.
In questa edizione abbiamo coinvolto anche i vicini Comuni di Sabaudia e Terracina, che insieme a San Felice Circeo compongono il triangolo d’oro agricolo per una produzione orticola d’eccellenza, non riferita solo allo zucchino. Il taglio del nastro c’è stato alle ore 18.30 alla presenza dell’assessore all’agricoltura della Regione Lazio Giancarlo Righini e del presidente della Commissione attività produttive Vittorio Sambucci, il sindaco di San Felice Circeo Monia Di Cosimo, l’assessore all’agricoltura di Sabaudia Matteo Di Girolamo e l’assessore alle attività produttive di Terracina Luca Caringi. In questa terza edizione è stata scelta come location la centrale piazza IV Ottobre di questo borgo di fondazione, un’occasione aperta di confronto tra gli operatori, in un momento favorevole per lo zucchino scuro, tipico della zona, denominato Zucchino dell’Agro Pontino, che proprio in giugno fa ha ricevuto la certificazione europea, consegnato direttamente ai produttori all’interno del Consiglio regionale del Lazio.
Nella fiera sono stati allestiti diversi stand che hanno messo in mostra le eccellenze dell’ortofrutta del territorio dell’Agro Pontino, le nuove tecnologie per le coltivazioni, una mostra riferita agli attrezzi e macchinari agricoli utilizzati durante la bonificazione delle paludi Pontine negli anni ’30 (Borgo Montenero è stato fondato nel 1935) fino ai più moderni trattori, dalla produzione alla raccolta passando per lo stoccaggio, fino alle degustazioni, alle esibizioni di show cooking.
Il giorno 20 luglio c’è stato il taglio del nastro con le istituzioni presenti, alle ore 18.45 è stato presentato il convegno dal titolo ‘La dieta mediterranea sulle nostre tavole: cibo e pietanze dei nostri antenati fino a oggi, valorizzando la cucina italiana, patrimonio Unesco’: partendo dalla presentazione del libro ‘La cucina al tempo dei Caetani’ del professor Giuseppe Nocca e Anna Maria Masci, con la straordinaria partecipazione del professor Rosario Rago, nutrizionista, sono stati affrontati tutti i segreti dell’introduzione dei prodotti agricoli presenti sul territorio regionale, il loro sviluppo nella coltivazioni e uso sulla tavola, fino ad arrivare alla ‘creazione’ di ricette tipiche che ancora oggi resistono rispetto alla diffusione della dieta mediterranea. Alle ore 19.45 è stata la volta del convegno dal titolo ‘Lo zucchino dell’Agro Pontino: dalla nascita alla certificazione europea passando per un mercato in espansione’, un incontro con i produttori del territorio e interventi di Giancarlo Righini, assessore all’agricoltura della Regione Lazio, e Vittorio Sambucci, presidente Commissione agricoltura Regione Lazio, il sindaco di San Felice Circeo Monia Di Cosimo e Luigi Di Somma, consigliere comunale di San Felice Circeo con delega al borgo, più gli esponenti dell’associazione di tutela dello zucchino, come il presidente Sergio Angri, che ha presentato anche il libro di ricette ‘Ricette facili con lo zucchino dell’Agro Pontino’, diversi modi di cucinare questo prodotto. Si è parlato delle opportunità del mercato, della diffusione delle eccellenze laziali in Italia e in Europa, della ulteriore valorizzazione della dieta mediterranea (bene Unesco 2010) e della tavola italiana (bene Unesco dal 2025). Alle ore 20.30 c’è stata la presentazione e successiva proiezione del docufilm ‘Gli uomini e le donne che fecero l’impresa. La bonifica dell’Agro Pontino’ di Luigi Rossini, che ha ricordato l’epopea della bonificazione delle Paludi Pontine e del processo di antropizzazione dell’Agro Redento, con interventi dei primi coloni veneti, friulani e romagnoli, e della seconda ondata di immigrati campani e lucani avvenuta nel Dopoguerra. Nell’area riservata alle degustazioni gastronomiche sono stati presentati i piatti tipici della tradizione campana.
Il 21 agosto il programma è proseguito dalle ore 18 con lo show coking, come valorizzare a tavola lo zucchino dell’Agro Pontino, con la brigata della chef Adalgisa Fava, mentre alle ore 18.30 si è svolta la classica gara culinaria, giunta alla terza edizione, sfida all’ultima pietanza con piatti che hanno visto come base lo zucchino dell’Agro Pontino con 15 chef non professionisti che si sono sfidati con primi, secondi, contorni, entrèe, aperitivi, insalate. La partecipazione è stata molto sentita, con la vittoria finale della chef Loredana Venturin che ha trionfato con il piatto ‘involtino di zucchine’, un mix tra prosciutto, ricotta e ovviamente zucchina. Alle ore 20.30 c’è stata di nuovo la presentazione da parte di Luigi Rossini del suo documentario (e proiezione) ‘Gli uomini e le donne che fecero l’impresa. La bonifica dell’Agro Pontino’. Poi, nell’area degustazioni spazio alla tradizionale cucina veneta con i tipici piatti.
